Les exploitations caprines sont au nombre de 130 sur notre département.
Le troupeau moyen compte 237 chèvres.
La surface des exploitations est de 63 hectares et s’accompagne dans bien des cas par une deuxième production animale.
La majorité des exploitations livrent leur lait à l'une des 4 laiteries qui collectent sur la zone.
Une douzaine d’exploitations transforment et font la commercialisation en directe de leur production.


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